Como hacer bizcocho de zanahoria
Ingredientes:
- 125 ml de aceite de girasol.
- 125 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos.
- 175 gr de zanahoria.
- Un puñado de nueces.
- ½ cucharadita de levadura.
- ½ cucharadita de bicarbonato.
- Jengibre, canela y nuez moscada.
- 15 gr mantequilla.
- 90 gr queso untar.
- Ralladura de medio limón.
- 40 gr azúcar glass
Preparación:
Lo primero que haremos antes de empezar sera precalentar nuestro horno a 190º.
Luego verteremos el azúcar, los huevos y el aceite en un recipiente y lo batiremos todo junto hasta que claree un poco. Después rallaremos la zanahoria con un rallador grueso, personalmente me gusta mas cuando se notan un poco los trocitos :d.
Con un poco de mantequilla, engrasaremos un molde y seguidamente verteremos la mezcla en su interior. Dejamos hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que probemos a pinchar con un palillo y veamos que sale seco.
A continuación lo sacaremos del horno, lo dejaremos templar dentro del molde durante 5 minutos y después lo pondremos en una rejilla para que no sude.
Por ultimo, para hacer el glaseado. Pondremos en otro recipiente la mantequilla, el limón y el azúcar glass y lo batiremos todo junto. Cuando tenga un aspecto homogéneo, lo distribuiremos por encima de nuestro bizcocho, dando le un aspecto casero rustico que lo hará todavía mas atractivo.
Bizcocho con zanahoria y nueces
Siempre esta la eterna batalla por conseguir que los mas pequeños prueben las hortalizas como la zanahoria y coman un poco mas sano de lo que suelen hacerlo. Y hoy día que se come con prisas y muchas veces por no disponer de tiempo tenemos que comer lo no todo lo sano que nos gustaría. Realmente es un problema el conseguir encontrar el equilibrio.
Pero gracias a esta receta de bizcocho de zanahorias y nueces, conseguiremos al menos, que prueben una hortaliza muy sana como es la zanahoria y encima que lo disfruten.